按该标准，广东黄酒是指以糯米为主要原料，以小曲、麦曲为糖化发酵剂，加入米酒酿造，可加入按照传统既是食品又是中药材的物质，可添加焦糖色，不得添加其他非发酵产生的物质，具有广东特色的发酵酒。广东黄酒分为三种：客家黄酒、小曲糯米酒和特种小曲糯米酒。